دجاج بالفول السوداني باربيكيو
ماذا تحتاج:
-
3 أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
-
1 فص ثوم مفروم
-
1/2 كوب زبدة فول سوداني
-
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا قليلة الصوديوم
-
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
1 ملعقة صغيرة سكر
-
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
-
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
-
ملح وفلفل
لتحضير الصلصة ، يُمزج الثوم ، وزبدة الفول السوداني ، وصلصة الصويا ، وعصير الليمون ، والزنجبيل ، ورقائق الفلفل الأحمر في الخلاط ويخلط حتى يصبح ناعمًا. اجلس جانبا. شكوا الدجاج في أسياخ. ادهنيها بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. يُطهى على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل جانب أو حتى ينضج تمامًا. يقدم مع صلصة الفول السوداني أو على الجانب.
ستيك مشوي على الطريقة الآسيوية مع صلصة الليمون والفول السوداني
ماذا تحتاج:
-
نصف كيلو لحم الخاصرة ، مقلّم
-
1/4 كوب كزبرة مفرومة
-
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
-
2 ملاعق كبيرة ماء
-
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
-
1 ملعقة كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
-
1 ملعقة طعام صلصة سمك
-
1 ملعقة كبيرة زبدة فول سوداني
-
5 ملاعق صغيرة سكر مقسم
-
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
في كيس بلاستيكي كبير قابل للغلق ، اخلطي الكزبرة والثوم والزنجبيل وصلصة الصويا وصلصة السمك وملعقة كبيرة من السكر. ضعي اللحم البقري في الكيس ورجيه حتى يتغطى بالمزيج. اتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل. يُرفع اللحم من التتبيلة (ماء مالح احتياطي) ويُطهى على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب أو إلى درجة النضج المرغوبة. رشي التتبيلة المحفوظة أثناء الطهي. عندما تبرد ، قطعيها إلى شرائح رفيعة. لتحضير صلصة التغميس ، يُمزج عصير الليمون وزبدة الفول السوداني والماء في وعاء ويُقدم مع شريحة لحم.
أسياخ الروبيان بالكاكاو والفول السوداني
ماذا تحتاج:
-
3/4 كيلو روبيان جامبو مقشر ومنزوع العرق
لتتبيلة
-
1 فلفل أحمر مقطع إلى قطع 1/2 بوصة
-
1 فص ثوم مفروم
-
1 سيرانو تشيلي ، منزوع البذور ومفروم
-
3 ملاعق كبيرة ماء
-
2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
-
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
لتحضير الصلصة
-
1/3 كوب حليب جوز الهند الخفيف
-
1/4 كوب كزبرة مفرومة
-
3 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني
-
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
-
2 ملاعق صغيرة سكر
-
أسافين الليمون للتزيين
لتحضير الصلصة ، اخلطي حليب جوز الهند والكزبرة وزبدة الفول السوداني وعصير الليمون والسكر في الخلاط واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. اجلس جانبا. يُمزج الفلفل الأحمر والثوم والفلفل الحار والماء وصلصة الصويا والزنجبيل في وعاء ويوضع الروبيان في الخليط. إرم إلى معطف. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. عندما تصبح جاهزًا ، تخلص من التتبيلة واطبخ الجمبري على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية حتى ينضج تمامًا. يقدم مع صلصة الفول السوداني ويزين بقطع الليمون.
وصفات زبدة الفول السوداني للشواية ستجذب حتى أولئك الذين ليسوا من عشاق زبدة الفول السوداني!