على الرغم من أنها ليست مناسبة للجميع ، إلا أن الكثير من المشاوي من عشاق الطعام الحار. ولماذا لا يكونون كذلك؟ الطعام الحار يجعلك تستمتع بالطعام بشكل أفضل ويجعلك ترغب في تناول المزيد! لذا ، سواء كنت تحب إضافة الفلفل الحار أو الفلفل أو غيرها من التوابل إلى وجباتك ، ستستمتع بالتأكيد بوصفات الشواء اللذيذة هذه!
إدوبو دجاج مشوي حار
ماذا تحتاج:
-
1 كجم أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
-
1 علبة (7 أونصات) فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
-
3 فصوص ثوم مفروم
-
3 ملاعق كبيرة. خل حمض التفاح
-
1/2 ملعقة صغيرة. ملح
-
1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
لتحضير التتبيلة ، ضعي فلفل الشيبوتلي وصلصة أدوبو والثوم وخل التفاح والملح والفلفل الحار في الخلاط أو محضر الطعام ثم اخفقوا المكونات حتى تصبح سائلة. ضعي أفخاذ الدجاج في كيس زيبلوك سعة 1 جالون أو كيس تخزين الطعام واسكب التتبيلة فوق الدجاج. احكمي إغلاق الكيس ورجيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتبلل طوال الليل. عندما تصبح جاهزًا ، تخلص من التتبيلة واطبخ الدجاج على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية حتى ينضج تمامًا ، حوالي 6-8 دقائق لكل جانب.
ملحوظة: استخدم 3 فلفل شيبوتلي و 2 ملعقة كبيرة صلصة أدوبو للتوابل الخفيفة ، 6 فلفل شيبوتل و 3 ملاعق كبيرة صلصة أدوبو للتوابل المتوسطة واستخدم العلبة الكاملة إذا كنت تفضل حارًا وحارًا.
لحم الخنزير المشوي الحلو والحار
ماذا تحتاج:
-
2 قطعة لحم المتن لحم الخنزير (حوالي 12 أونصة لكل منهما)
-
12 فص ثوم مهروس ومفرومة خشناً
-
1/2 كوب صلصة الصويا
-
1/4 كوب زيت زيتون
-
1/4 كوب كزبرة أو بقدونس مفروم ناعماً
-
6 ملاعق كبيرة. سكر بني
-
2 ملعقة صغيرة خردل. المجففة والمطحونة
-
2 ملعقة صغيرة. جنزبيل مطحون
-
1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
ضع الثوم وصلصة الصويا وزيت الزيتون والكزبرة والسكر البني والخردل والزنجبيل والفلفل الحلو في كيس زيبلوك كبير. احكم غلق الكيس ورجّه لمزج المكونات جيدًا. ضع لحم الخنزير المتن في الكيس واتركه ينقع في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
عندما تصبح جاهزًا ، اترك الكيس للجلوس لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. تخلص من التتبيلة عندما تكون جاهزًا للشواء. قم بطهي لحم الخنزير المتن في شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية حتى ينضج تمامًا ، اعتمادًا على درجة النضج المفضلة لديك.
بمجرد طهيها ، غطيها واتركيها ترتاح لمدة 5-10 دقائق قبل التقطيع. من الأفضل الاستمتاع به مع طبق جانبي من الأرز أو الخضار الطازجة / المشوية.
وصفات الشواء الحارة هذه ستجعل فمك يسيل بالتأكيد – فهي ساخنة بشكل لذيذ! لا تنس أن تصنع نسخة غير حارة أو نسخة أقل حارة إذا كنت تطبخ لمجموعة!