معالج الطعام التجاري هو جهاز كهربائي للمطبخ يقطع ويقطع ويخلط أنواعًا مختلفة من الطعام. في الوقت الحاضر يعتبر من المتطلبات الأساسية لكل منزل ومطعم. يمكن استخدام معالج تجاري لتحضير عدد من الوصفات. كما أنها تجعل تحضير الوجبات أبسط وأسرع. اخترعها بيير فيردان الذي كان بائعًا في شركة تموين. يشتمل الجهاز على وعاء به شفرة دوارة في الأسفل. تطورت إلى معالج طعام يحركه محرك تستخدمه صناعة المطاعم التجارية في أواخر الستينيات. تم تصميم أول واحدة من قبل شركة Robot Coupe Company. ومنذ ذلك الحين ، تم استخدامه على نطاق واسع في جميع المطاعم والمتاجر ومؤسسات تقديم الطعام تقريبًا للأغراض التجارية.
يبدو الأمر كما لو أن الخلاط يقوم بالعديد من مهام الطهي. ومع ذلك ، فإن استخداماته مقيدة نظرًا لوجود شفرة واحدة ثابتة. على النقيض من ذلك ، يحتوي معالج الطعام التجاري على مزيج من الشفرات القابلة للتبديل التي يتم تشغيلها بواسطة محرك كهربائي. لديهم ملحقات مختلفة مثل شفرة العجين ، وخفق البيض ، وقرص جوليان ، وعصارة الحمضيات ، وقرص البطاطس المقلية. يمكن أن يؤدي مهام مثل التقطيع والتقطيع والبشر والخلط والعجن والتقطيع التي تعتبر بالغة الأهمية في بيئة تجارية مثل المطعم.
هناك مجموعة واسعة من العلامات التجارية والموديلات المتوفرة في السوق. كل هذه الأنواع تختلف في القوة والسرعة وحجم الوعاء وشكل الشفرة على سبيل المثال. بشكل عام ، يأتي معالج الطعام التجاري بثلاثة أحجام عامة للوعاء. هذه هي الأوعية الصغيرة والمدمجة والكاملة الحجم. على قدم المساواة ، يمكن لمؤسستك أو شركتك الدخول في معالج طعام بسرعات متفاوتة أو إعدادات نبض. يمكن أن يتنوع نمط السرعة باستخدام الأزرار أو من خلال لوحة لوحة اللمس. لقد تم تزويده بقاعدة أثقل تمنحه ثباتًا أكبر عند استخدام المعالج. علاوة على ذلك ، تحتوي معظم المعالجات على آلية أمان تمنع المحرك من العمل إذا لم يتم توصيل الوعاء بالقاعدة بشكل صحيح.
شيء واحد جدير بالملاحظة هو أنه قبل شراء معالج طعام لاستخدامه لأغراض تجارية ، ضع في اعتبارك احتياجات الطهي لمنظمتك. هذا لضمان شراء المنتج المطلوب الذي يحتوي على ميزات ستستخدمها في النهاية. كما سيتم تحسين جودة الوجبات المقدمة أو المقدمة للعملاء.