هذه الوصفة مشهورة جدًا في الجانب الجنوبي وأيضًا في جميع أنحاء الهند. يمكن تقديم هذه الوصفة في وجبات الإفطار والغداء والعشاء. أنها لا تحتوي على الكثير من الدهون. هذه الوصفة محبوبة من قبل الجميع. هذه الوصفة على الطريقة الهندية يمكن تناولها كثيرًا من قبل جميع الهنود في الهند. إنها عملية طويلة ولكنها تستحق العناء ، فهذه الوصفة من طعام الشارع الشهير على الطريقة الهندية الجنوبية في مدراس ، كما أنها مكونة من الأرز والعديد من الأشياء الموضحة أدناه ؛
مكون لعمل هذه الوصفة على طريقة جنوب الهند يضاف 1 1 كوب أرز ثم يضاف 1 كوب من الماء العادي حسب الحاجة يضاف القليل من الملح يوضع 1 بصلة ، يقطع جيدا يضاف 1 إلى 2 من الفلفل الحار الأخضر ، يقطع ثم يؤخذ 1 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة مضافة 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل تضاف 1/2 ملعقة صغيرة شانا دال ثم تضاف 1 أوراق كاري ثم توضع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق هالدي ثم 2 بطاطس مسلوقة.
طريقة عمل هذه الوصفة بأسلوب جنوب الهند مقدمة لك هنا
* بلل كل من الأرز و dal dal ولكن أيضًا خذها في أوعية منفصلة لمدة 4-6 ساعات ثم قم بتلطيخها ثم تناول الأرز المطحون وعجينة dal dal في المطحنة أيضًا أثناء الطحن أضف بعض الماء في وقت واحد حتى يصل إلى القوام مثل الفطيرة يضاف القليل من الملح حسب الرغبة ثم يغطى الخليط ويترك طوال الليل.
تحضير حشوة الدوسة: أضيفي بعض الزيت أو السمن ثم أضيفي بذور الخردل وشانا دال. ثم رجي الخلاط فوق اللهب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي أوراق الكاري والفلفل الأخضر والبصل ثم أضيفي القليل من مسحوق الكركم والملح حسب الرغبة وقلبي بشكل صحيح قطعي البطاطس المسلوقة إلى قطع صغيرة واخلطيها جيدًا ثم اخرجي الخليط في الوعاء. خذ عجينة الدوسة مع ثم اجعلها مناسبة
ضعي خليط الدوسة في وعاء صغير بقاع مسطح ثم أضيفي الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة. على الفور ، بدءًا من المركز ، ابدأ في تشكيل شكل دائري مع الخليط باستخدام طبق مسطح القاع ، ادهن بالسمن المطبوخ حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ، ضعه في وسط ماسالا دوسا.
* ارفعي حواف ماسالا دوسا برفق. لفة بعناية للتقديم
* لف حافة ماسالا دوسا كما تفعل اللف.
* تُرفع ماسالا دوسا من الطبق الساخن
* ماسالا دوسا تقدم مع صلصة جوز الهند وسمبار
تعرف على وصفة ماسالا دوسة بالطريقة الجنوبية
