شراب بسيط- يوسفي
لم أكن أعرف أن الشراب البسيط كان بسيطًا جدًا. في صباح أحد أيام شهر آذار (مارس) الماضي ، بينما كان ولداي يجلسان في حانة الإفطار يشاهدانني أحضر التوست الفرنسي ، أعلن أكبر مني ، “أمي ، يجب أن نصنع شرابنا بأنفسنا. شراب صحي مثل شراب التفاح.” أدى هذا إلى دوران عجلتي ، فذهبت بحثًا عن وصفات بسيطة للشراب.
لم يستغرق الأمر وقتًا طويلاً للعثور على وصفة بسيطة حقًا لشراب التوت ، وكما فكرت في الفناء الخلفي الخاص بي. لدي شجرة فاكهة ناضجة اعتقدت أنها شجرة اسكدنيا. خرجت لأفحص الفاكهة ، واكتشفت أنها كانت صغيرة من اليوسفي. لم أستطع الانتظار لتجربة الوصفة!
مكونات
- 1 كوب يوسفي
- 1 كوب سكر
معدات: وعاء 5qt ، فنجان قهوة بقاعدة مسطحة ، ملعقة تقليب ، مصفاة ، وعاء كريمة …
للتسجيل ، انتقلنا للتو إلى هذا المنزل ، لذلك كان من الضروري إجراء بعض “الارتجال”. يحل فنجان القهوة محل محضر الطعام أو هراسة البطاطس أو الخلاط ، ويحل وعاء القشدة محل الكرات المستخدمة في التعليب. * نقص إمدادات التعليب هو أيضًا السبب في أنني صنعت كوبًا واحدًا من الشراب.
أولاً ، قام الأطفال بقطف اليوسفي من شجرتنا مباشرةً ، ثم قاموا بتقشيره. انتهى بنا الأمر بإجمالي 4 أكواب من اليوسفي ، لكننا استخدمنا كوبًا واحدًا فقط لصنع الشراب. تم تناول الباقي.
الآن ، ارتكبت بعض “الأخطاء” ، (لم أقرأ تمامًا الإرشادات الموجودة على وصفة شراب التوت طوال الطريق ،) وبدأت في “هرس” اليوسفي في مصفاة أسفل فنجان القهوة (لم يتم تفريغ الخلاط وهراسة البطاطس ومحضر الطعام بعد) ، وفي وعاء. لم أكن أهتم بذلك حقًا ، لذلك بدأت في محاولة عصرها يدويًا … لم أستمتع بذلك أيضًا ، ثم عدت وقرأت الإرشادات الموجودة على وصفة التوت.
هذا عندما أضع كوبًا طازجًا من اليوسفي في وعاء بحجم 5 قيراط ، وأضعه مرة أخرى في فنجان القهوة.
ثم أحضرت الثمرة إلى درجة الغليان السريع
بعد ذلك قمت بتصفية البقايا في وعاء وخلطها في السكر- (خطأ آخر: كان من المفترض أن أعيدها إلى القدر ، وأقلب السكر ، حتى يغلي سريعًا مرة أخرى).
أخيرًا … سكبت المحتويات في وعاء القشدة …
لقد جربنا جميعًا طعمًا صغيرًا على أصابعنا وكان جيدًا. صببت قليلاً في Ramakan (sp؟) وغمست فيه بسكويت Saltine … جيد أيضًا. ثم صنعت بعض التوست الفرنسي ووضعته على ذلك … لقد كان لاذعًا بعض الشيء.
في المرة القادمة ، أخطط لاستخدام سكر الأغاف ، وربما القليل من السكر البني ، وأضف القرفة ، وجوزة الطيب ، و / أو القليل من عصير الليمون ، وربما الكاكي لتقليل الحموضة.