وصفة بوسطن بيكد فول الرسمية

طوال تاريخها ، ارتبطت بوسطن بالفول. من المؤكد أن البقوليات المتواضعة ليست نوعًا من الجمعيات التي كان أجداد المدن قد سعوا إليها عند السعي لإلقاء بصمة مدينتهم في العالم الجديد. لكن العثور على بعضهم البعض فعلوا – كما يتضح من أسماء Beantown ، والفاصوليا المخبوزة في بوسطن ، و Beanpot Hockey Tourney ، ووعاء الفاصوليا في بوسطن ، وغيرها.

ومع ذلك ، لم يكن حتى عام 1900 ، مع تركيزها على الأكل الصحي ، أن الصورة المنزلية لوعاء فقاعات من الفاصوليا قد اكتسبت ذاكرة التخزين المؤقت. الفاصوليا هي في الوقت الحالي ، التعريف الدقيق لما يجب أن يكون عليه طعامنا – الكربوهيدرات والألياف الغنية.

كما سيخبرك أي شخص قام بالطهي لعشاء كنيسة لحم الخنزير والفاصوليا في بوسطن: الطريقة المثالية لطهي الفاصوليا في وعاء الفول بالفرن – لجعل Boston Baked Beans على الطريقة القديمة الأصيلة. من أجل الخبز البطيء اللذيذ والرائع ، فأنت تريد الأواني التقليدية والأواني الحجرية القوية التي تحمي حبوبك من الاحتراق أو الطهي الزائد ، مع إبقائها رطبة ولذيذة. تتبنى هذه الوصفة الطريقة التقليدية لطهي الفاصوليا المخبوزة في بوسطن.

الوصفة الرسمية للفاصوليا المخبوزة في بوسطن

يخدم 8

2-1 / 2 ربع لتر وعاء الفول

عبوة واحدة (1 باوند) من الفاصوليا البحرية أو البازلاء

1/4 باوند من لحم الخنزير المملح ، مقطّع إلى قطعتين

1 بصلة صغيرة كاملة مقشرة

1 ملعقة صغيرة خردل جاف

8 أكواب ماء

1/3 كوب دبس السكر

1 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

3 ملاعق كبيرة سكر

1/4 ملعقة صغيرة فلفل

1) نقع الفاصوليا طوال الليل في قدر كبير في 6 أكواب من الماء. أضف صودا الخبز. سخنيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. صفيها في مصفاة فوق وعاء كبير. حفظ السائل.

2) ضع الفاصوليا والملح والبصل في إناء الفاصوليا. يضاف دبس السكر والملح والسكر والخردل الجاف والفلفل وكوب من الماء. يقلب جيدا. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفول. غطي وعاء الفول.

3) اخبز لمدة ساعتين عند 300 درجة. يضاف باقي الماء ويقلب مرة أخرى. اخبز لمدة 1-1 / 2 ساعة إضافية (أو حتى تنضج الفاصوليا). كشف آخر 1/2 ساعة.