هناك العديد من الأشياء التي يمكن القيام بها لخفض السعرات الحرارية للوصفة المفضلة دون التضحية بالنكهة. على سبيل المثال ، قد تجد أنه من السهل جدًا تحويل وصفة فطيرة العائلة المفضلة إلى وصفة فطيرة منخفضة السعرات الحرارية. من أول الأشياء التي يجب التوقف عنها في أي وصفة لخفض السعرات الحرارية الدهون. في العديد من الوصفات ، خاصةً للخبز ، يمكن استبدال بعض أو كل الدهون بالتساوي مع عصير التفاح. يحافظ عصير التفاح على المنتج رطبًا ولكنه لا يضيف دهونًا. يحتوي عصير التفاح على 90 سعرًا حراريًا فقط لكل نصف كوب ، بينما يحتوي السمن أو الزبدة على 810 سعرًا حراريًا. وهذا يعني توفير أكثر من 700 سعر حراري لكل نصف كوب. حتى إذا قمت بالتبديل إلى المارجرين قليل الدسم ، يمكنك خفض السعرات الحرارية إلى النصف.
مع بعض الوصفات ، مثل الفطائر ، قد تتمكن من استبعاد أي سكر مضاف. هذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تستبدل الدهن بصلصة التفاح. بينما يحتوي السكر على 15 سعرًا حراريًا فقط لكل ملعقة صغيرة ، لا يتوقف معظمنا عن تناول ملعقة صغيرة واحدة فقط. اختر بياض البيض بدلًا من البيض الكامل. يحتوي البياض على نسبة دهون وكوليسترول أقل بكثير من صفار البيض.
على الرغم من أنك غالبًا لا تغير عدد السعرات الحرارية عن طريق التحول من الدقيق الأبيض إلى القمح الكامل أو الحنطة السوداء أو دقيق الشوفان ، فإنك تزيد من الألياف في الطعام. نظرًا لأن الألياف غير قابلة للهضم ، فإنها تمر عبر نظامك بسرعة وفعالية تقلل من عدد السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الألياف تقلل من عدد الكوليسترول واحتمال الإصابة بالسرطان. بمجرد أن تصنع بعض الفطائر الرائعة ، يمكنك أيضًا توفير السعرات الحرارية عن طريق الاختيار الحكيم لما تضعه على تلك الفطائر. إذا أضفت فاكهة محلاة قليلًا أو لم تضيف فاكهة سكرًا ، فقد لا تحتاج إلى أي زبدة أو مارجرين. إذا كان لابد من تناول الكريمة المخفوقة أو الكريمة ، فاختر الصنف الخفيف لتوفير السعرات الحرارية. يمكن تحلية الفاكهة باستخدام مُحلي صناعي لخفض السعرات الحرارية للسكر.
إذا كان يجب عليك استخدام الشراب على الفطائر الخاصة بك ، فاستغل. تحتوي ملعقتان كبيرتان من شراب البان كيك العادي على 110 سعرة حرارية. في المقابل ، تحتوي نفس الكمية من شراب البانكيك الخفيف على خمسين سعرًا حراريًا فقط. بالإضافة إلى ذلك ، ضع في اعتبارك المارجرين قليل الدسم مرة أخرى أو اختر بخاخ بديل للزبدة. على الرغم من أن هذه التغييرات قد تُحدث بعض التغييرات المهمة في المذاق في وصفاتك المفضلة ، إلا أنها ستسمح لك بالاستمتاع بالعديد من الأطعمة المفضلة لديك.
بالإضافة إلى وصفة فطيرة منخفضة السعرات الحرارية ، ستجد أن العديد من الوصفات الأخرى التي كانت مفضلة للعائلة على مر السنين يمكن تحويلها لخفض محتوى السعرات الحرارية والدهون مع زيادة الألياف للحصول على طبق صحي لوضعه على مائدتك.