صناع هولا الصلصا! أنا هنا لأتحدث إليكم عن ملح البحر مقابل ملح الطعام فيما يتعلق بوصفة السالسا.
يحمل كل من ملح البحر وملح المائدة نفس القيمة الغذائية وفقًا لكاثرين زيراتسكي من Mayo Clinic. بشكل عام ، لا يهم أي نوع تستخدمه ، ولكن من المهم عدم الإفراط في استخدامه لأنه قد يؤدي إلى إغراق النكهات المختلفة الأخرى في صلصة السالسا الخاصة بك. لكل 16 أونصة من الصلصة التي تصنعها ، ستكون الكمية الموصى بها من الملح حوالي نصف ملعقة صغيرة. ستلاحظ أن العديد من مصنعي السالسا الكبار غالبًا ما يستخدمون ملح الطعام والطماطم والسكر لتشكيل غالبية وصفاتهم. في حين أن جسم الإنسان يميل إلى اشتهاء السكر والملح بشكل متكرر أكثر من المكونات الأخرى ، فإن هذا لا يعني أن هذه المكونات يجب أن تستحوذ على نكهة السالسا الخاصة بك. تذكر ، لا تنسخ ، فأنت تريد أن تكون مختلفًا وأفضل!
إذا كنت تبحث عن بيع منتج الصلصا الجديد الخاص بك ، ففكر في استخدام هذا الملح ببساطة كأداة تسويقية. لقد أصبحت جذابة للعديد من موردي المواد الغذائية الشائعة ، حتى في صناعة الوجبات السريعة ، لأنها تعطي دلالة طبيعية أكثر تظهر في المحصلة النهائية. اعتمادًا على ما إذا كنت تقوم بصنع صلصة جاهزة أو مزيج صلصة ، يمكن أن يكون ملح البحر مفيدًا بشكل صارم لجاذبية الرف. مزيج الصلصا (مزيج من التوابل الذي يسمح عند إضافته إلى الطماطم بإيجاد بديل سريع لتخزين الصلصة المشتراة) التي يتم تعبئتها في كيس شفاف مع ملح البحر ، مما يتيح للزبون الحصول على مزيد من “حلوى العين”. في مراقبة صناعة الأغذية على مدى السنوات العديدة الماضية ، كان هناك تحرك كبير نحو عادات الأكل الصحية ومع ذلك يأتي الطلب المتزايد على المكونات لتكون مرئية ، بأكثر من طريقة. لقد رأيت عددًا قليلاً من شركات خلطات الصلصا التي تستخدم الملح من البحر لمظهره الخشن ، حيث يكمل جماليًا المكونات المتبقية في المزيج ، ويؤكد للعميل أنهم يأكلون منتجًا صحيًا.
سواء كنت تقوم فقط بإعداد وصفة السالسا الخاصة بك لعدد قليل من الأصدقاء أو تكثيف نشاطك الأول للإنتاج ، فإن الطبيعة الخشنة لهذا الملح يمكن أن تكون مفيدة عند تخزينه لفترات طويلة. لا تفسد البهارات بالضرورة ، لكنها تفقد نضارتها بمرور الوقت. نظرًا لخشونة هذا المكون الجذاب ، يمكنك توقع قدر أكبر من المرونة للحفاظ على النضارة وسط ظروف المطبخ الشائعة. يوصى بتخزين جميع التوابل الخاصة بك بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة وفي حاويات محكمة الغلق للحصول على مذاق مثالي عندما يحين وقت التحضير مع الطعام. لقد أجرينا الاختبارات وتعلمنا أيضًا أن تخزين التوابل في الثلاجة سيزيد من نكهتها الطازجة بمرور الوقت.
يحتوي ملح البحر الخشن الأصيل على صبغة حمراء صغيرة على جانب واحد من المعدن مما يشير إلى أنه في الواقع ملح بحر وليس ملح طعام. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت في مأزق وتحتاج إلى ملح البحر ولكن ليس لديك أي ملح ، فإن بعض ملح المارجريتا سيكون جيدًا ، تأكد من طلب ما يكفي لعملية الإنتاج الكبيرة الخاصة بك ، حيث ستحتاج إلى الاتساق مع وصفتك.