يتمتع سكان جويانا بمجموعة متنوعة من الأطباق على أساس منتظم وكما هو الحال مع العديد من البلدان ، يخبر الطعام عن ماضي البلد وحاضره ومستقبله. غيانا هي الدولة الوحيدة الناطقة باللغة الإنجليزية في أمريكا الجنوبية وهي موطن شلالات Kaieteur ، وهي واحدة من أعلى شلالات المياه في العالم. لا يوجد نقص في الأشخاص الودودين في هذا البلد كما أنه غني بالجمال الطبيعي. بعض الأطعمة التي يتم تناولها هنا هي كما يلي.
وعاء الفلفل
وعاء الفلفل هو الطبق الوطني للبلاد وهو طبق أتى من الهنود الحمر أو السكان الأصليين في الأرض. عادة ما يتم تحضير هذه الوجبة عشية عيد الميلاد ، أو في ساعات الصباح الباكر من يوم عيد الميلاد. ثم يتم تقديمه على الإفطار صباح عيد الميلاد. يتم تقديمه مع الخبز والخبز المفضل محلي الصنع و “شاي” الشوكولاتة الساخنة أو الدافئة. يمكنك غمس قطعة من الخبز في وعاء الفلفل وتأكلها وعندما تمسك آخر قطعة خبز في يدك ، ستستخدمها لامتصاص كل قطرة من هذا الطبق اللذيذ والمميز.
بعض مكونات هذا الطبق هي ذيل الثور ولحم البقر ولحم الخنزير والتوابل والكساريب. يتكون Cassareep من جذر الكسافا وهو سائل أسود قراد يستخدم أيضًا في العديد من الأطباق الأخرى هنا.
ميتيجي
ميتيجي هو طبق الكل في واحد ، وهو مصنوع من الأرض و “اللحم”. الكسافا ، لسان الحمل ، إيدو والبطاطس هي بعض المواد المستخدمة في الأرض ويتم اختيار البيض أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج أو السمك للحوم. بعد أن ينضج اللحم ، يضاف المقدار المطحون تدريجياً إلى القدر ، ثم بعض حليب جوز الهند ، مما يساعد على تكثيف “الصلصة” في هذه الوجبة. بالطبع ، إذا كان البيض هو “اللحم” الوحيد المستخدم ، فعادة ما يتم إضافته أخيرًا.
الفاكهة
في هذه الأرض المليئة بالمياه ، لا يضطر الآباء عادةً إلى القتال مع أطفالهم لأكل ثمارهم. في الواقع ، العكس هو الصحيح. عليهم إخبارهم بالتوقف عن تناول الكثير منه. هناك العديد من المنازل التي لديها شجرة فاكهة واحدة على الأقل تنمو في ساحاتها. قد يكون من المانجو ، أو شجرة الكرز ، أو الكمثرى ، أو شجرة التمر الهندي ، كما يأكل الغويانيون الغينيب والأناناس والموز والقائمة تطول.
للحصول على مزيد من المعلومات حول هذا الموضوع وللعثور على الكثير من الوصفات ، يُعد كتاب “ما الطبخ في غيانا” من تأليف مدرسة كارنيجي للاقتصاد المنزلي مكانًا جيدًا للبحث فيه.