تتضمن عملية تحضير الطعام الكثير من الخطوات. يُعرف اختبار الطعام أحد أهم الأجزاء. هذا أمر حيوي لأننا لا نستطيع إنكار أهمية نظافة الطعام سواء كان منزلًا أو متجرًا للبيع بالتجزئة أو مطعمًا أو مصنعًا للمواد الغذائية. مع مرور الوقت ، أصبح المزيد والمزيد من الناس يدركون أهمية سلامة الغذاء. دعنا نتعرف على سبب أهمية نظافة الطعام.
ووفقًا للإحصاءات ، فإن 48 مليون شخص يمرضون بسبب الأمراض التي تنقلها الأغذية ، ويفقد 3000 حياتهم من التسمم الغذائي ، ويتم نقل 128000 إلى المستشفى. فيما يلي بعض الأسباب الشائعة التي تجعل سلامة الغذاء مهمة للغاية.
1. بادئ ذي بدء ، إذا كانت المشروبات أو الأطعمة المتوفرة غير آمنة ، فلا يمكنك تناولها. على سبيل المثال ، إذا لم يكن الماء خاليًا من العناصر الضارة ، فقد تمرض من شرب الماء المتسخ. نفس القاعدة تنطبق على أنواع مختلفة من الطعام.
2. يمرض الناس من جميع أنحاء العالم من الطعام أو الشراب الملوث على أساس يومي. يحدث التسمم الغذائي بسبب الطفيليات والفيروسات والبكتيريا الموجودة في المنتجات الغذائية المختلفة.
3. لا توجد طريقة واضحة لتحديد ما إذا كان المنتج الغذائي ملوثًا. والسبب هو أنه لا يمكنك اكتشاف المواد غير الصحية في الطعام باستخدام حاسة التذوق أو الشم أو الرؤية.
4. وفقا لتقارير عديدة ، قد يسبب التسمم الغذائي الجفاف أو التهاب المعدة والأمعاء أو العديد من المشاكل الخطيرة مثل الفشل الكلوي. في بعض الحالات ، قد يموت المرضى.
5. يكون خطر التسمم الغذائي أكبر لدى الأطفال ، والأطفال ، وكبار السن أو الأمهات الحوامل. وبالمثل ، فإن مرضى السرطان وفيروس نقص المناعة البشرية والأمراض الرئيسية الأخرى هم أيضًا أكثر عرضة لتأثيرات الأغذية الملوثة.
مع سلامة الغذاء والنظافة ، من الممكن منع تكاثر الجراثيم والبكتيريا. لذا ، فهم لا يصلون إلى مستويات خطيرة.
6. من المهم أن تحافظ على صحتك وتجنب إنفاق الأموال على الأدوية والفحوصات المنتظمة. وهذا أمر بالغ الأهمية بالنسبة للشركات لأنها تخسر مليارات الدولارات بسبب فترات توقف الموظفين كل عام.
7. في معظم الحالات يحدث التسمم الغذائي بسبب سوء النظافة ، مثل عدم غسل اليدين بشكل صحيح قبل الأكل. لذلك ، من المهم اتباع ممارسات النظافة المناسبة. بمعنى آخر ، يعتبر غسل اليدين أكثر أهمية بالنسبة لأولئك الذين يعملون في المطبخ.
سبب رئيسي آخر للتسمم الغذائي هو التلوث المتبادل. هذه العملية تنقل البكتيريا إلى أطعمة مختلفة. على سبيل المثال ، يمكن أن تنتقل الملوثات من الطعام النيء إلى المنتجات التي يتم بيعها جميعًا.
من المهم معرفة كيفية انتشار البكتيريا والفيروسات. الفكرة هي معرفة كيفية منع انتشار هذه العناصر غير الصحية. لذلك ، تعتبر ممارسات النظافة الجيدة ضرورية لكل من المصانع والمستخدمين العاديين. يجب أن يكون الطعام الذي تبيعه وحدات الإنتاج هذه آمنًا للأكل.
قصة قصيرة طويلة ، هذه بعض الأسباب الرئيسية وراء رغبتك في اتباع ممارسات النظافة الغذائية. بصرف النظر عن هذا ، يعد اختبار الطعام مهمًا أيضًا للتأكد من خلو ما تأكله من البكتيريا والفيروسات والأشياء الأخرى التي قد يكون لها تأثير سلبي على صحتك وصحة عائلتك.