تعتبر المأكولات البحرية خيارًا صحيًا أكثر من لحم الخنزير أو اللحم البقري عندما يتعلق الأمر باللحوم. إنها مليئة بالعناصر الغذائية وقليلة الدهون. إنها خفيفة ولكنها لا تزال قادرة على ملء شهية كبيرة. ولكن الأهم من ذلك كله ، أن المأكولات البحرية عمومًا لها وقت طهي أقصر مقارنةً بأنواع اللحوم الأخرى. لذا ، سواء كنت تشوي السمك أو الحبار أو الجمبري ، يمكنك أن تتوقع تناول عشاء لذيذ ومليء الليلة!
فيما يلي 3 وصفات للمأكولات البحرية المشوية يمكنك تجربة طهيها باستخدام الشواية:
1. روبيان الثوم الاستوائي
ماذا تحتاج:
-
12-15 قطعة روبيان تايجر كبير مقشر و منقوش
-
1/4 كوب زيت زيتون
-
2 ملاعق كبيرة تكيلا
-
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
-
1 ملعقة صغيرة بهار الكاجون
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
-
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-
4 أسياخ خشبية منقوعة بالماء مسبقاً
-
2-3 شرائح ليمون طازجة (اختياري)
في وعاء كبير ، يُمزج زيت الزيتون مع التيكيلا وعصير الليمون وتوابل الكاجون والملح ومسحوق الثوم والفلفل الأسود. اخفقي حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا. صب ماء مالح في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق. ضعي الجمبري في الكيس وغطيه بالتتبيلة. يُغلق ويُترك في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات. عندما تصبح جاهزًا ، أخرج الجمبري من الكيس ، وتخلص من الفائض وتخلص من التتبيلة الزائدة. ضعي الجمبري في أسياخ ثم اطهيه على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية لمدة 6 إلى 8 دقائق أو عندما يصبح المركز غير شفاف. تُزين بشرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.
2. كان هناك شبت سلمون
ماذا تحتاج:
-
1/4 كجم فيليه سمك السلمون مع الجلد
-
1/4 كوب مايونيز
-
1 ملعقة طعام شبت طازج
-
2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
-
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
-
3 رشات سكر بني
يُمزج المايونيز والشبت وخردل ديجون في وعاء متوسط ويخلط جيدًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. اجلس جانبا. ادهني شرائح السلمون بالزيت النباتي ثم ضعيها على شواية مسخنة مسبقًا بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. انشر خليط الشبت فوق السمك. يُشوى على نار متوسطة عالية حتى يمكن تقشير السمك بسهولة بالشوكة ، حوالي 8-10 دقائق.
3. اسقلوب مشوي بالجبن
ماذا تحتاج:
-
15 اسقلوب بحر كبير مغسول
-
1/2 كوب زيت زيتون
-
1/2 كوب فتات خبز إيطالي ناعم
-
1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
-
1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
-
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
-
1/2 ملعقة صغيرة ملح ثوم
في وعاء متوسط ، اخلطي فتات الخبز والجبن والبقدونس والفلفل الأسود وملح الثوم. يُسكب زيت الزيتون في وعاء منفصل. اغمس كل اسقلوب في زيت الزيتون قبل دهنه بخليط فتات الخبز. ضعي الإسكالوب المغطى بالبقسماط على طبق ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، يُدهن الإسكالوب بقليل من الزيت النباتي ثم يُطهى على شواية مسخنة مسبقًا على نار متوسطة عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا أو عندما يتحول لونه إلى البني قليلاً من الخارج.
جرب أيًا من وصفات المأكولات البحرية المشوية السهلة واللذيذة على العشاء وستتوق بالتأكيد إلى المزيد!