يشتري الكثير من الناس فرن محمصة حتى لا يضطروا إلى تشغيل فرن بالحجم الكامل للوجبات الصغيرة. ثم ، مما أثار استيائهم ، أنهم لاحظوا أن معظم الوجبات المجمدة المعبأة تحتوي على هذا التحذير: “لا تطبخ في فرن محمصة.” أفران كونترتوب هذه هي مجرد نسخ أصغر من الأفران العادية ، فهل من السيئ حقًا طهي وجبات مجمدة فيها؟
أولاً ، دعونا نلقي نظرة على الاختلافات بين أفران التحميص والأفران التقليدية كاملة الحجم. كلاهما ينتج حرارة جافة وبشكل عام ، كلاهما لهما نفس نطاق درجة الحرارة. تختلف طريقة التسخين من فرن لآخر ، مع استخدام الطرز التقليدية إما الغاز أو الكهرباء كمصدر أساسي للطاقة. تعتمد أفران التحميص فقط على الحرارة الكهربائية ، لكن هذا لا يختلف عن العديد من الأفران العادية الموجودة هناك. فلماذا لا يمكنك طهي وجبة مجمدة في فرن محمصة؟
كان لدي فكرة عن سبب حدوث ذلك ، لكن بدلاً من الاعتماد على التخمين ، ذهبت مباشرة إلى المصدر. لقد اتصلت بأربع شركات كبرى حذرت منتجاتها من استخدام فرن محمصة. أعطاني الأربعة نفس الإجابة: التسخين غير المتكافئ وغير المتوقع يمكن أن يؤدي إلى طهي الطعام بشكل غير صحيح. هذا يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
لقد اختبرت العديد من أفران التحميص على مر السنين ويمكنني أن أخبرك أنها لا تحتوي جميعها على تدفئة غير متساوية وغير متوقعة ، لكن الكثير منها يفعل ذلك. تكمن مشكلة الكثيرين في التناقض بين إعداد الحرارة ودرجة حرارة الفرن الداخلية الفعلية. ربما تكون قد ضبطت الفرن على 375 درجة فهرنهايت وفقًا لتوجيهات العبوة ولكن لديك درجة حرارة فعلية أقل بكثير من ذلك. هذا صحيح بشكل خاص مع الطرز الرخيصة غير المعزولة بشكل جيد. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الأطعمة غير المطبوخة جيدًا والتي يمكن أن تكون خطيرة عند تناولها.
هل هناك طريقة للتغلب على هذه المشكلة؟ بالتأكيد هناك! من السهل العثور على موازين الحرارة الدقيقة والقراءة الفورية وغير مكلفة. يحتوي العديد من المجسات التي يمكن تركها داخل الفرن أثناء استخدامه. سيسمح لك ذلك بالتأكد من أن درجة حرارة الفرن الداخلية في المكان المطلوب. سيهتم هذا بأي مشكلات تتعلق بالتسخين أو درجة الحرارة غير المتوقعة.
يصعب التغلب على التسخين غير المتكافئ. تقوم العديد من أفران التحميص غير المكلفة بطهي الطعام بشكل غير متساوٍ ، مما يترك بعض أجزاء الطعام محترقة بينما البعض الآخر نيئ أو غير مطبوخ جيدًا. هذه ليست مجرد مشكلة مع الوجبات المجمدة. إنها مشكلة مع أي شيء تطبخه. يتم تضخيم المشكلة فقط عندما تبدأ بمنتج مجمد بدلاً من درجة حرارة الغرفة أو قريبًا منه. لن أحاول أبدًا طهي وجبة مجمدة في جهاز به مشكلات في التسخين غير المتكافئ. كما أنني لا أرغب في استخدام هذا الجهاز لأي من احتياجات الطهي الأخرى.
فهل من الآمن طهي وجبة مجمدة في فرن محمصة؟ أود أن أقول الجواب على ذلك “ربما”. ربما لا يجب المخاطرة بذلك إلا إذا كنت متأكدًا تمامًا من أن الجهاز الذي تستخدمه يطبخ الأشياء بشكل متساوٍ ودقيق. استخدم مقياس حرارة لمراقبة درجة الحرارة الفعلية وفحص درجة الحرارة الداخلية للطعام بمجرد الانتهاء من ذلك. ستخبرك معظم الأطعمة المعبأة بالحرارة الداخلية للطعام الذي يجب أن تكون عليه حتى يكون هذا الطعام آمنًا. هناك أيضًا إرشادات حول درجة الحرارة مقدمة من معظم الإدارات الصحية المحلية. استخدمها إذا لم تكن متأكدًا من درجة الحرارة المستهدفة للمنتج النهائي.
قم بزيارة مراجعات فرن توستر للعثور على أفضل فرن محمصة للوجبات المجمدة وأكثر من ذلك بكثير. ستجد الآلاف من المراجعات بالإضافة إلى دليل شراء مفيد لمساعدتك على طول الطريق.