تمامًا مثل أي مهنة ، يحتاج كونك متعهد تقديم الطعام إلى مزيج من العمل الجاد والتدريب والمهارات المصقولة. لكي تنجح في العمل ، يجب أن يكون لديك التفاني والنوع الصحيح من المهارات لإدارة أعمال تقديم الطعام وأن تكون دائمًا جاهزًا لجميع أنواع المشاكل والتحديات. بصرف النظر عن ذلك ، سوف تتعامل مع الكثير من العمل المهم في الأعمال التجارية من المحاسبة وعلاقات العملاء والتسويق. سيكون لديك المعرفة والمهارات اللازمة لإدارة كل شيء من خدمة تقديم الطعام الفعلية إلى الأعمال الورقية.
ومع ذلك ، فإن الشخص القادر على التعامل مع جميع الأعمال الورقية لا يكون متعهدًا جيدًا. إذن ما الذي يجعل متعهد الطعام جيدًا؟ في عمل تجاري شديد التنافسية ، تحتاج إلى امتلاك مجموعة فعالة من مهارات تقديم الطعام المصممة بشخصيات جيدة من أجل التميز بين المنافسين. تحتاج أيضًا إلى ما يلي:
مهارات طبخ رائعة– تذكر أن تقديم الطعام في أبسط مستوياته يتعلق بالطعام. يجب أن يمتلك متعهد الطعام الجيد خبرة كافية في الطهي. أنت بحاجة إلى الكثير من الخبرة لمعرفة كيفية عمل بدائل للوصفات ، وتخطيط قوائم جديدة وإعداد ونقل كميات كبيرة من الطعام بأمان. أنت بحاجة إلى إقناع العميل ليس فقط بإعدادات الزخرفة والمكان ولكن الأهم من ذلك جودة الطعام.
الامتثال لقوانين سلامة الغذاء – يجب أن يتبع متعهد الطعام الجيد أحدث قوانين أو لوائح سلامة الأغذية. كل دولة لها قانونها الخاص وعليك أن تتعرف عليها حتى تتجنب انتهاكها.
خدمة العملاء جيدة – يجب أن تكون جيدًا في التعامل مع العملاء ويجب أن تمتلك سمات مثل اللباقة واللباقة والدبلوماسية. من الممكن أن تجد عملاء صعبين تحتاج إلى إقناعهم بتحضير الطعام وتحضيره. إذا لزم الأمر ، يجب أن تكون جيدًا في الإقناع في الأوقات التي تحتاج فيها إلى تغيير القائمة أو استبدال المكونات وشرح ذلك للعميل ليس بالأمر السهل.
قيادة – تحتاج إلى إدارة موظفيك من الطباخ ، والخوادم ، والمنظفات ، إلى غسالات الأطباق. لن ينجح عملك بدون القيادة السليمة والإدارة الجيدة.
المرونة والإبداع – يجب أن يكون متعهد الطعام الجيد مبدعًا ومرنًا للغاية من أجل التعامل مع التغييرات غير المتوقعة في الخطط. كن على دراية بالحساسية الغذائية والمتطلبات الغذائية الدينية التي قد تؤثر على طرق الطهي والقائمة. أن تكون قادرًا على النجاة من هذه التحديات هي شهادة حقيقية على قدراتك.
الاهتمام بالتفاصيل – من المهم أن تكون حريصًا على كل شيء. لا تفوت الأشياء البسيطة التي قد تؤثر على خدمتك من معدات تقديم الطعام وأدوات المطبخ والأجهزة والديكور وترتيبات المائدة وتقديم الطعام.
لكي تنجح في مجال تقديم الطعام ، يجب أن تكون لديك المهارات والمعرفة والسلوك المناسبين لمواجهة التحديات والمتطلبات العديدة التي يتطلبها العمل. سيحدث موقفك تجاه العمل فرقًا كبيرًا بين الفشل والنجاح.