وصفة بطاطس الشيدر هذه تصنع حساءًا كريميًا وسلسًا بنكهة البطاطس المخبوزة الحقيقية. يمكنك ارتداء هذا مع القليل من الكريمة الحامضة والثوم المعمر أو لحم الخنزير المقدد المفتت ، لكني أحب ذلك تمامًا كما هو.
يعمل الطحين على تكثيف الحساء. أنا لا أحب حساءتي السميكة الحقيقية ، لذلك عادة ما أستخدم أقل. إذا كنت تحب حساءًا كثيفًا حقيقيًا ، فقم بزيادة الكمية إلى 6 ملاعق كبيرة أو أكثر قليلاً. المهم عند إضافة الدقيق هو طهيه في الزبدة قبل إضافة السائل. سيؤدي ذلك إلى تجنب نكهة الدقيق الخام التي يمكن أن تنتج إذا لم يتم طهي الدقيق تمامًا.
من المهم ألا يغلي الحساء بمجرد إضافة الكريمة. سيؤدي الغلي إلى فصل الكريم. إذا كانت هذه مشكلة بالنسبة لك ، انتظر لإضافة الكريمة قبل التقديم مباشرة وأعد تسخينها فقط.
وصفة شوربة البطاطا المخبوزة بالجبن الشيدر
6 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
4 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
6 أكواب مرق دجاج ساخنة
4 أكواب بطاطس مشوية مقشرة ومفرومة
2 كوب كريمة ثقيلة
1/4 كوب بقدونس مفروم
1 1/2 ملعقة صغيرة ثوم حبيبي
1 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
1 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود خشن
1 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
1/4 كوب بصل أخضر مكعبات (جزء أبيض فقط)
إضافة جبن مبشور وبقدونس مفروم للتزيين
1. يُطهى البصل في الزبدة على نار متوسطة عالية حتى يصبح شفافًا ، حوالي 3 دقائق.
2. يضاف الدقيق مع التحريك لمنع حدوث تكتلات. يُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. أضيفي مرق الدجاج تدريجياً مع الخفق لمنع التكتل حتى يتكاثف السائل.
4. خففي النار على نار هادئة وأضيفي البطاطا ، الكريمة ، لحم الخنزير المقدد ، البقدونس ، الثوم ، الريحان ، الملح ، صلصة الفلفل والفلفل الأسود. ينضج لمدة 10 دقائق. لا تغلي.
5. أضف الجبن المبشور. يُسخن حتى يذوب الجبن ويصبح الحساء ناعمًا.
زين كل حصة حسب الرغبة بالجبن المبشور والبقدونس المفروم. يمكنك أيضًا استخدام القليل من الكريمة الحامضة والثوم المعمر أو لحم الخنزير المقدد المفتت.