شهد سوق الوجبات السريعة في الولايات المتحدة ارتفاعًا صحيًا في النمو خلال السنوات الثلاث الماضية والذي يمكن أن تستمر التوقعات. من المتوقع أن يحافظ سوق الوجبات السريعة على توقعات النمو الحالية ، مع توقع معدل نمو سنوي مركب (CAGR) يبلغ 2.3٪ لفترة الخمس سنوات 2005-2010. ومن المتوقع أن يقود هذا السوق إلى ما قيمته 57.6 مليار دولار بحلول نهاية عام 2010. وتشمل محركات النمو زيادة أعداد الأمريكيين في مكان العمل ، مما يقلل من مقدار الوقت الذي يقضيه في إعداد وجبات الطعام في المنزل. في عام 2010 ، من المتوقع أن تبلغ قيمة سوق الوجبات السريعة في الولايات المتحدة 57.6 مليار دولار ، بزيادة قدرها 12.1٪ منذ عام 2005.
حجم التوقعات
في عام 2010 ، من المتوقع أن يبلغ حجم المعاملات في سوق الوجبات السريعة في الولايات المتحدة 37 مليار معاملة (الشكل 1). ويمثل هذا زيادة بنسبة 5.3٪ منذ عام 2005. ومن المتوقع أن يكون معدل النمو السنوي المركب لحجم السوق في الفترة 2005-2010 1٪.
عوامل النجاح
ستشمل عوامل النجاح لأصحاب الامتياز للوجبات السريعة المنتجات والتسويق الذي يستهدف اختيارات القائمة الصحية ، واتساق العلامة التجارية ، وتكاليف بدء التشغيل المنخفضة ، ودعم الامتياز ، وراحة المستهلك. تمثل صب واي ® مثالًا مؤثرًا على امتياز الوجبات السريعة الجاهز للنجاح في سوق الوجبات السريعة في المستقبل. تتجاوز استراتيجياتهم سوق الوجبات السريعة وتنطبق على العديد من الأسواق والمنتجات الأخرى.
تحليل SWOT
تقع محلات الساندويتش في مترو الانفاق في وضع جيد للاستفادة من نقاط قوتها ومعالجة التهديدات والضعف والفرص المعقولة. يوضح الجدول أدناه نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات هذه.
نقاط القوة
- حجم وعدد المتاجر والقنوات
- تعكس القائمة الطلب على الأطعمة الطازجة والصحية والسريعة.
- استخدام القنوات غير التقليدية.
- الشراكة مع جمعية القلب الأمريكية.
- الاعتراف بالعلامة التجارية في جميع أنحاء العالم.
- عروض قائمة قابلة للتخصيص.
- انخفاض تكاليف بدء تشغيل صاحب الامتياز.
- تدريب الممنوح له منظم وموجز ومصمم لضمان سرعة بدء التشغيل والنجاح.
نقاط الضعف
- الديكور عفا عليه الزمن.
- بعض أصحاب الامتياز غير سعداء.
- تقديم الخدمة غير متسق من متجر لآخر.
- معدل دوران الموظفين مرتفع.
- لا سيطرة على تشبع الامتياز في مناطق معينة من السوق.
فرص
- الاستمرار في تنمية الأعمال التجارية العالمية.
- قم بتحديث الديكور لتشجيع المزيد من الأعمال التجارية.
- تحسين نموذج خدمة العملاء.
- استمر في توسيع فرص القنوات لتشمل عربات الأحداث.
- تحسين علاقات الامتياز.
- تجربة الأعمال التجارية من خلال السيارة.
- توسيع عروض الحلوى المعبأة.
- استمر في مراجعة وتحديث عروض القائمة.
- قم بتطوير المزيد من الشراكات مع منتجي الأفلام ومصنعي الألعاب للترويج لإصدارات الأفلام الجديدة من خلال تغليف قائمة الأطفال وفرص العلامات التجارية المشتركة.
التهديدات
- اضطرابات أو التقاضي الممنوح له.
- تلوث الطعام (السبانخ).
- مسابقة.
- تكاليف الفائدة.
- الإنكماش الاقتصادي.
- تخريب.
- دعاوى قضائية.
تحليل تنافسي
مترو الانفاق لا يخلو من الضغوط التنافسية. المنافسون الرئيسيون هم Yum! براندز وماكدونالدز ووينديز وجاك إن ذا بوكس. يم! العلامات التجارية هي الأكبر في العالم ، مع 33000 مطعم في أكثر من 100 دولة. أربعة من العلامات التجارية الشهيرة للشركة ، KFC و Pizza Hut و Long John Silver’s و Taco Bell ، هم رواد عالميون في فئات المأكولات البحرية المكسيكية والدجاج والبيتزا والمأكولات البحرية سريعة الخدمة. يم! لديها قوة عاملة من 272000 موظف ومقرها في لويزفيل ، كنتاكي.
شركة ماكدونالدز (ماكدونالدز) هي أكبر سلسلة بيع بالتجزئة لخدمات الأغذية في العالم حيث تضم 31000 مطعم للوجبات السريعة في 119 دولة. تدير الشركة أيضًا مطاعم تحت الاسمين التجاريين “بوسطن ماركت” و “شيبوتل ميكسيكان جريل”. تعمل ماكدونالدز إلى حد كبير في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة ويقع المقر الرئيسي في أوك بروك ، إلينوي ، ويعمل بها 447000 شخص.
تدير Wendy’s International (Wendy’s) ثلاث سلاسل من مطاعم الوجبات السريعة: Wendy’s (ثالث أكبر سلسلة برغر في العالم) ، و Tim Horton’s ، و Baja Fresh. تدير Wendy’s أكثر من 9700 مطعمًا في 20 دولة ، وقد تم إدراجها في قائمة مجلة Fortune لأفضل 500 شركة أمريكية ، ويقع مقرها الرئيسي في دبلن ، أوهايو ، ويعمل بها حوالي 57000 شخص.
جاك إن ذا بوكس يمتلك ويدير ويمتاز بمطاعم جاك إن ذا بوكس للهامبرغر السريعة ومطاعم Qdoba Mexican Grill السريعة ويقع مقرها في سان دييغو ، كاليفورنيا.
الأسواق المستهدفة
كانت الزيادة في مبيعات السندويشات نتيجة لانخفاض اهتمام المستهلكين بالهامبرغر والبطاطا المقلية وزيادة الطلب على الخيارات الصحية. تنمو مبيعات السندويشات بنسبة 15 في المائة سنويًا ، متجاوزة معدل نمو مبيعات البرغر وشرائح اللحم البالغ 3 في المائة.
برنامج التسويق الحالي
يحقق سلالة جديدة من المطاعم مكاسب كبيرة مقابل مؤسسات همبرغر المشبعة في السوق. وتهيمن على هذه المطاعم ، التي يطلق عليها اسم “عارضة سريعة” ، السلاسل المكسيكية ومطاعم الساندويتشات التي تقدم الخبز الطازج والسندويشات المتخصصة.
الاستجابة لتوقعات المستهلكين المتطورة بشأن السندويشات الصحية والطازجة المصنوعة حسب الطلب ؛ يعالج برنامج التسويق في صب واي هذه التوقعات من خلال عدد من الأساليب. كان أبرزها الإعلانات التلفزيونية التي ظهر فيها جاريد. تؤكد هذه الإعلانات التجارية على الجوانب الصحية لساندويتش صب واي من خلال تسليط الضوء على 245 رطلاً فقدها جاريد من خلال تناول حمية ساندويتش صب واي. تسوق صب واي أيضًا من خلال رعاية وطنية في أحداث مثل American Heart Association Heart Walks والأحداث المحلية مثل الترياتلون وفرق رياضية للأطفال.
يمثل مثال Subway استراتيجيات التسويق والمنتج التي تعد أمثلة كلاسيكية للتركيز على طلب السوق واتجاهات المستهلك والاستفادة من المنتج والابتكار. إن استراتيجيات التسويق المتمثلة في إنشاء تمييز واضح للعلامة التجارية ، والعلامة التجارية ، ورابطة المنتج ، ومتطلبات السوق ، قد حددت موقع Subway بشكل استراتيجي لتعزيز حصتها في السوق في المستقبل القريب. استراتيجيات التسويق هذه هي أيضًا استراتيجيات تسويق أساسية قابلة للتكرار تتجاوز سوق الوجبات السريعة. هل تربط إستراتيجيتك التسويقية الاعتراف بالعلامة التجارية بالمنتجات التي تدعم الاتجاه المستقبلي لسوقك؟