يُعد الترويج المرئي للأطعمة أحد أهم الاتجاهات في مجال المطاعم وخدمات الطعام والضيافة اليوم ، وهو فن راقٍ لتقديم منتجاتك بطريقة تجعل عملائك يشترونها ، فضلاً عن إضفاء الحيوية على منتجاتك بشكل لافت للنظر. يعرض النضارة واللون والجودة والوفرة.
سيساعد برنامج تسويق الطعام الرائع المقترن بإستراتيجيات التسويق المتقاطع على زيادة مبيعات عمليات المطاعم أو خدمات الطعام بشكل كبير ، بالإضافة إلى تعزيز رضا العملاء وعودة الأعمال.
فوائد عروض تجارة المواد الغذائية اللافتة للنظر وتقنيات الترويج المتقاطع فورية. ستزيد المبيعات بنسبة تتراوح بين 15 في المائة إلى 300 في المائة إذا قمت بعمل مناسب مع برنامج الترويج الخاص بك ، كما سترتفع معنويات موظفيك من البيئة المحسنة والعملاء الراضين.
يتطلب تشغيل عملية خدمة الطعام أكثر بكثير من مجرد عرض المعلومات المعتادة مثل “اليومية الخاصة”. بصفتك عامل تشغيل ، يجب أن تفكر في ما سيغري عملاءك بعملك في المقام الأول. فيما يلي بعض القواعد التجارية الأساسية والنصائح التي يجب اتباعها:
1. اجعلها تبدو فاتحة للشهية
يجب عليك إنشاء عروض الطعام الخاصة بك حتى يتمكن العملاء من رؤيتها من جميع زوايا منشأتك. لا تستخدم شيئًا سوى المكونات الطازجة والمواد الغذائية الملونة لجذب انتباههم. اعرض عناصر طعامك باستخدام أطباق ذات أشكال فريدة وأطباق ذات قوام مختلف. استخدم تيرا كوتا والألوان الأخرى الصديقة للبيئة ، وادمج الخشب الطبيعي والخيزران لإنشاء صورة أكثر حداثة ونظيفة وأنيقة.
على سبيل المثال ، فإن إضافة لوح خشبي بسيط وسميك داخل وحدة عرض زجاجية قياسية للسندويشات يؤكد للعملاء أن السندويشات قد تم تحضيرها للتو. بدون اللوح ، تبدو السندويشات وكأنها مبتدئة وعارية ، وتسمح للعملاء بالتساؤل عن المدة التي قضوها هناك ، حيث تميل وحدة العرض المصنوعة من الزجاج والفولاذ إلى إثارة الشعور بالبرودة والفراغ. تساعد لوحة التقطيع على إضافة الدفء والحياة لوحدة العرض.
2. ضع المنتجات على منحدر واستخدم اللون
يتم دائمًا عرض الطعام بشكل أفضل عند وضعه على منحدر وليس مستلقياً. أظهر لعملائك منتجاتك! تُعد الرفوف الخشبية المائلة على الطراز الأوروبي أداة تسويق رائعة لعرض الخبز والفطائر والمعجنات وغيرها من المنتجات ، مما يخلق عرضًا جذابًا لإغراء عملائك بالشراء.
يعتبر اللون من أهم العوامل عند التعامل مع عروض الطعام. تميل العديد من المنتجات الغذائية إلى أن تأتي من اللوحات ذات اللون البني والبيج ، لذلك من الضروري إضفاء السطوع على عمليتك باللون الأخضر والأحمر والبرتقالي والأصفر ، لإضفاء مظهر جديد وصحي. ضع في اعتبارك النظر في العناصر التي قد تكون متوفرة لديك بالفعل في مطبخك ومخزنك ومخازنك والتي قد تضيف لونًا ومضمونًا يسيل اللعاب إلى شاشتك.
3. استخدم تقنيات الترويج التبادلي لاستخدام مبيعات أعلى
بالنسبة للكافيتريات والعمليات على غرار السوق ، تعد التجارة المتقاطعة فرصة ممتازة لزيادة المبيعات من خلال وضع الأطعمة المناسبة معًا. يجب وضع الشوربات والسندويشات ورقائق البطاطس في نفس المنطقة ، بينما يجب تقديم القهوة والشاي بجوار الحلويات مباشرةً. يمكن تقسيم الطلبات الجانبية والسلطات. على سبيل المثال ، يمكن تعبئة عبوات صغيرة من السلطة ووضعها على الجليد بجانب الشواية ، وكذلك وضعها بجانب السندويشات. جرب أيضًا أنواعًا مختلفة من الجبن الكريمي بجانب الخبز ، أو الفواكه الطازجة والكريمة المخفوقة بجانب الكيك والآيس كريم. تعتبر القهوة والشاي شريكًا رائعًا لمنتجات المخبوزات. سترتفع مبيعات القهوة المعبأة بشكل جميل عند وضعها بجوار عناصر المخابز.
4. استخدم منطقة تغليف النقود
منطقة التفاف النقود هي عقار رئيسي للتسويق. سيساعدك التسويق المناسب لمنتجات التجزئة الإضافية في منطقة التفاف النقود على زيادة متوسط الشيكات. استخدم منطقة تغليف النقود لمبيعات اللحظة الأخيرة من القهوة والصودا والحلويات والحلويات وألواح الشوكولاتة ، وخلق عرضًا لا يقاوم للسلع التي لا يمكن للعملاء رفضها.
5. تشير اللافتات المناسبة إلى الطريق إلى زيادة الإيرادات
يمكن أن تساعدك اللافتات المناسبة في إخبار العملاء بما تحتاج لإخبارهم عندما لا تتمكن من منحهم الاهتمام الشخصي. من المهم جدًا أن تكون نظيفًا وموجزًا ودقيقًا عند تصميم اللافتات لعمليتك. اجعل من السهل على العملاء شراء المواد الغذائية من خلال توفير اللافتات المناسبة لإعلام عملائك بمنتجاتك حتى يتمكنوا من شرائها. يمكن عرض اللافتات بجميع الأشكال والأحجام ، ويجب استخدامها وفقًا لذلك. استخدم البطاقات المصغرة ذات العلامات التجارية لتصنيف منتجاتك وتسعيرها ، واكتب أوصافًا موجزة للعنصر توضح بالتفصيل المكونات التي استخدمتها أو طريقة الطهي الخاصة بك. إذا كنت تصر على كتابة اللافتات بخط اليد ، فتأكد من جعلها مقروءة وجذابة من الناحية الرسومية.