تشمل الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي النيجيري: الفول السوداني أو المكسرات المطحونة والبطاطا والكسافا والأسماك والأرز والبامية والموز والذرة الغينية والدخن وجوز النخيل.
عادة ما تكون نشوية ويحب النيجيريون الطهي مع الكثير من الفلفل والتوابل خاصة تلك الموجودة في الجنوب الغربي والجنوب الشرقي. تستخدم هذه الوصفة جميع المكونات المحلية لإعداد وجبة لذيذة ومغذية.
تضفي بذور Egusi المطحونة على هذا الحساء لونًا فريدًا ونكهة. إذا لم تتمكن من العثور على بذور Egusi في متجرك ، يمكنك استبدال بذور اليقطين أو Pepitas التي يمكنك العثور عليها في متاجر البقالة في أمريكا اللاتينية. يتم تكثيف هذا الحساء بالدقيق المطحون من بذور القرع والبطيخ والقرع والقرع ، وكثير منها موطنه أفريقيا.
شوربة ايجوسي
200 جرام أوراق ماء
50 جم بذور Egusi
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون جاف
1 بصلة متوسطة
100 مل زيت نخيل
10 غ من جراد البحر الجاف المطحون
120 جرام طماطم طازجة
100 مل ماء
ملح وفلفل حسب الرغبة
اغسل أوراق الماء جيدًا في ماء نظيف ونقي.
قم بتسييل أو طحن البصل والطماطم وبذور الباذنجان حتى تصبح ناعمة.
يُضاف الفلفل المطحون الجاف ويُقلى في زيت النخيل لمدة خمس دقائق.
نضيف الماء ونضع الغطاء ونطهى لمدة خمس دقائق.
أضف الآن أوراق الماء واستبدل الغطاء واطهي لمدة خمس دقائق أخرى.
أخيرًا ، أضيفي جراد البحر والتوابل مع التسخين جيدًا.
قدميها مع البطاطا المقلية أو الأرز المطبوخ ومرق اللحم لتوفير البروتين.
بدلاً من ذلك ، قدميها مع eba أو fufu أو أي كربوهيدرات مناسبة.
مع الشكر لشعب نيجيريا الذي جعلنا نرحب بنا وغرس فينا حب الطعام النيجيري التقليدي.