Silogs ، المصطلح الشائع لـ sinangag (الأرز المقلي) و itlog (البيض) ، هي بالتأكيد وجبة الصباح المفضلة لدى Pinoy. نظرًا لشعبيته ، يمكنك اعتباره وجبة الإفطار الوطنية للفلبين ، إذا كان هناك شيء من هذا القبيل.
تأتي هذه المسرات في الصباح الباكر في عدة مجموعات مع tapsilog (مع تابا) ، tocilog (مع tocino) و Longsilog (مع Longanisa أو النقانق الفلبينية) تتصدر القائمة. لا يزال هناك العديد من الاختلافات في الصوامع مثل الذرة (مع لحم البقر) ، chiksilog (مع الدجاج) ، chosilog (مع adobo) ، dangsilog (مع danggit أو rabbitfish) ، bangsilog (مع بانجوس أو سمك اللبن) ، hotsilog (مع النقانق) والعديد من أكثر.
لكن بالنسبة لهذه الوصفة ، سنقوم بإعداد مزيج من لونجانيسا أو سجق بينوي الشهير أو سينانجاج أو الأرز والبيض المقلي بالثوم اللذيذ. لذيذ! فمي يسيل بالفعل بمجرد التفكير فيه.
مكونات:
- 5 روابط سجق لونجانيسا
- 3 بيضات
- 4 أكواب من الأرز المتبقي من الليلة السابقة
- 1 كوب ماء لطبخ لونجانيسا
- نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
- 2 فص ثوم
- زيت للقلي
- نصف ملعقة كبيرة ملح
- ¼ ملعقة كبيرة غلوتامات أحادية الصوديوم
طريقة الطبخ:
- لطهي السجق ، ضعي لونجانيسا في مقلاة مع الماء وضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي. اترك الماء يتبخر تمامًا حتى يبدأ الزيت في التسرب من حلقات النقانق. للطهي بالتساوي ، لف روابط النقانق باستمرار واقليها لمدة 5 دقائق.
- بالنسبة للبيض ، اخفقي بيضتين مثل طريقة تحضير الأومليت. أضيفي رشة ملح حسب الرغبة ثم اطهيها في مقلاة. أخرجيها من المقلاة ثم اتركيها جانباً. احصل على بيضة أخرى وللجانب المشمس. طهي باستخدام نفس المقلاة. أخرجه عند الانتهاء وضعه جانباً.
- بالنسبة للأرز المقلي بالثوم ، يُقطع الأرز خاصة القطع الكبيرة ويترك جانبًا. ضعي الزيت في مقلاة ساخنة واطهي الثوم حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي وتنطلق الرائحة في الهواء. يضاف الأرز ويقلب لمدة دقيقة. أضف MSG والملح والفلفل لمزيد من النكهة. يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار لمنع الأرز من الاحتراق.
- رتب الأرز المقلي واللونجانيسا والبيض في طبق التقديم وقدميه ساخناً.