بالنسبة للأشخاص الذين يحبون أطباق اللحوم المختلطة ، فإن هذا الطهو شيء يجب أن تجربه. لانج لانج هو طبق لذيذ سوف يرضي بالتأكيد أي ذوق.
مكونات:
- 1/4 كيلو لحم خنزير قليل الدهن
- 1/4 كيلو جمبري
- 1 دجاجة صغيرة
- 2 فص ثوم
- 1 كوب بازلاء طازجة
- 1/2 كوب فطر
- 1 كوب سوتانغون
- 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعمة)
- 1 بيضة (مخفوقة قليلاً)
- 1 ملعقة كبيرة طحين
- زيت الطهي
- باتيس (صلصة السمك)
- أغلفة
- الملح والفلفل حسب الذوق)
تعليمات الطبخ:
- طحن أو قطع لحم الخنزير غرامة. قشر و ديفين الجمبري ، اتركه جانباً – قطع الباقي إلى قطع صغيرة ، في قدر صغير ، اطبخ الدجاج في الماء بما يكفي لتغطية اللحم.
- في أوعية منفصلة ، نقع السوتانغون والفطر في الماء. رطل رؤوس الجمبري واستخراج العصير. تحضير الأغلفة.
- يُقلى البصل ويُضاف الجمبري المفروم والملح والفلفل. توضع جانباً لتبرد ثم تُلف بملعقة صغيرة في أغلفة.
- اخلطي لحم الخنزير المفروم والبيض والدقيق والملح والفلفل. تشكل على شكل كرات. قطع لحم الدجاج إلى قطع صغيرة.
- يُقلى الثوم المفروم في القليل من زيت الطهي حتى يصبح لونه بنيًا. أضيفي الجمبري واطهيه حتى يتحول لونهما إلى اللون الوردي. يُضاف العصير (من رؤوس الجمبري) ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق. أضيفي قطع الدجاج ومرق الدجاج. يُغلى المزيج. أسقط كرات اللحم واحدة تلو الأخرى. يُضاف مزيج الروبيان الملفوف والفطر والسوتانغون. يتبل بالباتي والفلفل. عند الانتهاء ، أضيفي البازلاء الطازجة وأزيليها عن النار.
كيفية صنع الأغلفة:
مكونات:
- 3/4 كوب دقيق
- 1 صفار بيضة
- القليل من الماء
- قليل من الملح
تحضير:
- ينخل الدقيق جيداً. ضعها في وعاء صغير أو طبق عميق. ضع صفار البيض ورشة ملح في وسط الدقيق. تخلط المكونات باستخدام شوكة ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر ، حتى تتشكل عجينة قاسية. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطي المزيج واتركيه جانباً لمدة 20 دقيقة. افردي العجينة بأكبر قدر ممكن من الرقة وقسميها إلى مربعات صغيرة حوالي 3 × 3 بوصات. املأ كل منها بملعقة صغيرة من خليط الروبيان. بلل الحواف بالماء ، واطوِ أحد الجوانب واضغط على الحواف معًا.