نشأ سومان مورون من ليتي ، وهي جزيرة في فيساياس. إنها حلوى فلبينية شهيرة يتم تقديمها خلال الأعياد والمناسبات الخاصة الأخرى. لحسن الحظ ، لست مضطرًا إلى انتظار أي احتفالات خاصة لتذوق هذه الأطعمة الشهية لأنها تُباع عادةً خارج الكنيسة خلال أيام الأحد.
تجعل هذه الوصفة حوالي 30 قطعة من Suman Moron بطول 4 بوصات لكل منها.
مكونات:
- 2 كوب دقيق أرز دبق
- 6 أكواب طحين أرز عادي
- 2 كيلو لحم جوز هند مبشور
- 1 عبوة كبيرة من الحليب المبخر
- كيلو سكر أبيض (مكرر) حبيبات
- 1 كيلو سكر موسكوفادو
- 30 طاولة شوكولاتة ذائبة في 1/4 كوب ماء
- 1 بار جبن شيدر (جوليينيد)
- 1 كوب فول سوداني مفروم
- 1 زجاجة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- 8 أكواب ماء مغلي
- حوالي 30 قطعة من أوراق الموز مقطعة إلى مستطيلات (8 × 10 ″)
تعليمات الطبخ:
- في وعاء ، ضعي لحم جوز الهند المبشور واسكبي الماء المغلي. اجلس جانبا. (ملاحظة: يمكن استخدام 8 أكواب من حليب جوز الهند المعلب كبديل).
- اخلطي نوعي الدقيق جيدًا حتى يتجانس جيدًا. يقسم خليط الدقيق بالتساوي إلى قسمين.
- اعصر اللحم المبشور عندما يكون خليط جوز الهند باردًا بدرجة كافية للتعامل معه. استخدم مصفاة جيدة لفصل حليب جوز الهند. قسّم حليب جوز الهند بالتساوي إلى قسمين.
- في مقلاة سميكة القاع ، ضعي نصف مزيج الدقيق واسكبي في جزء واحد من حليب جوز الهند وسكر موسكوفادو والشوكولاتة المذابة وخلاصة الفانيليا والفول السوداني. تخلط جيدا وتوضع على نار متوسطة. استمر في التقليب أثناء طهي الخليط. في البداية ، سوف تتشكل كتل غير متساوية. ولكن مع استمرار التقليب ، سوف يتساوى الخليط مع تكثف قوامه. أطفئ النار عندما يبدأ الزيت في الخروج. توضع جانبا لتبرد.
- إلى النصف الثاني من خليط الطحين ، أضيفي ما تبقى من حليب جوز الهند. ثم صب حوالي نصف السكر الأبيض والحليب المبخر. تخلط جيدا. توضع في مقلاة منفصلة وتُطهى على نار متوسطة مع التحريك المستمر. يُرفع عن النار عندما يتكاثف. توضع جانبا لتبرد.
- مرري أوراق الموز على النار لجعلها طرية. ثم استخدم لحم جوز الهند المجفف على الأوراق.
- خذ ملعقة كبيرة ممتلئة من الخليط الأول (شوكولاتة) وضعها على غلاف أوراق الموز. نرش عليها القليل من الجبن قبل لفها ، مع تغطية أوراق الموز للخليط. لذلك ، لن تلمس يديك الخليط الذي يتم لفه.
- خذ ملعقة كبيرة أخرى ممتلئة من الخليط الثاني (الحليب) وقم بنفس العملية.
- ضع الأسطوانتين (الحليب والشوكولاتة) ولفها لتشكيل أسطوانة أكثر سمكًا مع دمج اللونين معًا.
- قم بلف أوراق الموز لللف بإحكام واربط الخيط عند كلا الطرفين لتثبيته.
- كرر العملية حتى يتم لف الخليطين.
- اطبخي لمدة 45 دقيقة إلى 1 ساعة.
- اتركها تبرد قبل التقديم.