تشير التقديرات إلى أن أكثر من 33 مليون أسرة لديها حديقة نباتية في فنائها ، 2 مليون أخرى تنمو عند صديق أو جيران أو أقارب. هناك أيضًا مليون أسرة تنمو في قطعة أرض حديقة مجتمعية. هذا هو الكثير من الخضروات التي يتم زراعتها. السبب الأول الذي قدمه معظم مزارعي الخضروات هو أنهم ينمون حسب الذوق ، يليهم توفير المال ، والأطعمة ذات الجودة الأفضل ، وأخيراً سلامة الطعام. يبدو أن هناك علاقة مباشرة بين الصحة الاقتصادية للأمة وعدد الأسر التي تزرع الخضار في المنزل. عندما يكون الاقتصاد سيئًا ، تشير التقديرات إلى أن هناك 20٪ أكثر من الأسر تزرع حدائق الخضروات. هذا ليس مفاجئًا لأن متوسط تكلفة حديقة الفناء الخلفي يبلغ حوالي 80.00 دولارًا ، ويعود ما يزيد قليلاً عن 500.00 دولارًا في المنتج أفضل من 5 أضعاف التكلفة.
البستنة الغذائية هي عمل تجاري ضخم وهي واحدة من أكبر الأنشطة الخارجية لمعظم الأمريكيين. تعتبر البستنة بشكل عام النشاط الأول لقضاء أوقات الفراغ. لذلك فلا عجب أن الكثير من الناس يستمتعون بثمار نشاطهم في البستنة. في المتوسط ، كان بستاني الخضروات المنزلية النموذجي يزرع الخضروات الخاصة به لمدة 12 عامًا. إنه نشاط يبدو أنه يستمر على المدى الطويل ولسبب وجيه ، خاصةً إذا كنت قد ذاقت يومًا طماطم حمراء ناضجة قبالة الكرمة في فترة ما بعد الظهيرة في الصيف.
إذا كنت تفكر في إنشاء حديقة نباتية خاصة بك ، فهذا ليس بالأمر الصعب حقًا وسيدفع لك عدة مرات مقابل مقدار الجهد الذي ستحتاج إلى بذله فيه. في المتوسط ، يقضي بستاني المنزل النموذجي حوالي 5 ساعات في الأسبوع في رعاية قطعة أرض الخضروات العائلية. بالنظر إلى عدد الأشخاص الذين يقضون على الأقل هذا القدر من الوقت يوميًا في مشاهدة التلفزيون ، يمكنك أن ترى أن هذا لا يمثل استنزافًا كبيرًا لوقت فراغك.
يبلغ متوسط حجم حديقة الخضروات 20 قدمًا في 10 أقدام ويمكن أن تنتج ما يكفي من الخضروات الطازجة لتزويد الأسرة بستة أشهر من الخضروات الطازجة. إذا استطعت أو احتفظت ببعض منتجاتك ، يمكنك حتى تمديد كمية الإنتاج إلى 8 أو 9 أشهر. أفضل جزء هو أنك تعرف من أين يأتي هذا الطعام وأنه آمن من المواد الكيميائية والمبيدات. كميزة إضافية ، فإنك تساعد في تقليل كمية التلوث وغازات الاحتباس الحراري الناتجة عن نقل الطعام الذي قد تشتريه من المتجر المحلي والذي كان من الممكن نقله على بعد أكثر من 500 ميل.
هذه ليست سوى بعض الحقائق حول تنمية مهاراتك الخاصة ولكن من المثير للاهتمام معرفة عدد الأمريكيين الذين يشاركون بالفعل في إنتاج طعامهم الطازج لأنفسهم ولأسرهم.