لقد طُلب مني في عدة مناسبات المساعدة في تغليف اللمبيا لمختلف الأندية والمنظمات والحفلات. قررت أن أحاول أن أجعل هذه الحفلات أكثر فاعلية. المشكلة الرئيسية عند لف اللمبيا هي الوقت الذي يقضيه في النميمة ووقت أقل في الالتفاف. لذلك حتى بعد 3 ساعات و 10 أشخاص ، يكون إجمالي عدد اللمبيا الملفوفة أقل من 100.
المشكلة الأخرى هي تلوث الطعام بعدد الأيدي. تخيفني الجراثيم وإذا رأيتني في المطبخ ، فأنا أغسل يدي بعد أن ألمس أي شيء.
من أجل زيادة سرعة التغليف وتقليل التلوث ، جاءت فكرة استخدام كيس معجنات لضغط اللحم على غلاف اللومبيا. (أشعر أن هذه هي نفس الطريقة التي تقوم بها شركات الإنتاج الضخم من أجل لومبيا الخاصة بهم ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فربما سأبيع فكرتي).
يؤدي استخدام كيس المعجنات أيضًا إلى الضغط على الكمية الصحيحة من الحشوة بالحجم والشكل المناسبين لإنشاء كتلة ذات مظهر موحد أكثر. يرجى ملاحظة أن هذا يعمل فقط مع نمط “شنغهاي” من اللمبيا.
تعليمات:
1. اصنع أفضل دفعة من الحشوة (عادة ما تأخذ جميع الخضار وتضعها في معالج الطعام)
2. املأ كيس الأنابيب بالحشوة
3. قطع حفرة في الحافة حوالي 0.5 بوصات
4. ضعي الحشوة على أغلفة اللمبيا
5. لف كالمعتاد (اتبع التعليمات الموجودة على العبوة)
وصفة إيدل لومبيا
* 1 رطل لحم خنزير مطحون
* 1 رطل لحم مفروم
* 1 بصلة متوسطة مفرومة
* 1/2 كوب ماء كستناء مفروم
* 1 جزرة مفرومة
* 5 فصوص ثوم مفروم
* 1/4 كوب صلصة صويا
* 2 12 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 1 ملعقة صغيرة ملح