منذ بداياته المتواضعة في فرنسا في القرن التاسع عشر ، استخدم المارجرين دائمًا أبسط المكونات لتقديم وجبات لذيذة ومتوازنة إلى كل مائدة عائلية. اسأل عن كيفية صنع المارجرين وستفاجأ بأنه يمكن صنعه بخمسة مكونات فقط. وتشمل هذه الزيوت النباتية الطبيعية والحليب وعصير الليمون وصفار البيض والملح. وصدقوا أو لا تصدقوا ، فإن صنع المارجرين على نطاق أوسع ليس أكثر تعقيدًا.
المزيد عن مكونات المارجرين الأساسية
قبل أن نكتشف كيفية صنع المارجرين محلي الصنع ، سنلقي نظرة فاحصة على المكونات الرئيسية للمرجرين.
الأول هو مزيج من أجود الزيوت النباتية في الطبيعة ، مثل زيت فول الصويا وعباد الشمس وبذور اللفت وزيت النخيل أو جوز الهند. تحتوي جميع هذه الزيوت على دهون أساسية لا يستطيع الجسم إنتاجها ، لذا فهي تلعب دورًا مهمًا في النظام الغذائي اليومي لأي شخص.
العنصر الثاني هو الماء. عادة ما يشكل الماء خُمس المارجرين العادي ، ولكن يمكن أن يكون أكثر في قليل الدسم أو قليل الدسم. يختلف المحتوى المائي للسمن النباتي أيضًا من ماركة إلى أخرى.
الفيتامينات في المرتبة الثالثة. في عام 1925 خطرت لأول مرة فكرة لامعة لإضافة المزيد من الخير إلى المارجرين. ستجد اليوم فيتامينات A و D في كل حوض مارجرين عالي الجودة. يساعد فيتامين أ على تعزيز الرؤية الطبيعية وصحة الجلد ، بينما يعمل فيتامين د على بناء عظام وأسنان أقوى.
يتكون المارجرين أيضًا من المستحلبات والمواد الحافظة. وعلى الرغم من أن كلمة “مستحلب” قد تبدو مخيفة بعض الشيء ، إلا أنها في الواقع شيء ودود للغاية. الليسيثين هو مستحلب طبيعي موجود في الأطعمة مثل صفار البيض. من الرائع مساعدة الزيت على الاختلاط بالماء والحفاظ على المارجرين ناعمًا وقابل للدهن يومًا بعد يوم. للمساعدة في الحفاظ على المارجرين طازجًا ، يضاف حمض الستريك أو عصير الليمون لجعل كل حوض يدوم لفترة أطول.
أخيرًا وليس آخرًا ، القليل من الملح. يستخدم الملح للحفاظ على النكهة وإبراز النكهة في الطعام منذ آلاف السنين. ولكن اليوم ، تحتوي جميع أنواع السمن النباتي الجيد على ما يكفي من الملح لتعزيز النكهة.
الان حان دورك
صنع المارجرين في المنزل سهل للغاية. وإذا كنت لا تصدقنا ، فإليك وصفة بسيطة منتقاة بعناية نباتية أيضًا.
ستحتاج إلى حليب الصويا والزيت النباتي وعصير الليمون ومحضر الطعام. نعم هذا كل شيء! ابدأ بوضع حليب الصويا في معالج الطعام واتركه يعمل لمدة دقيقة واحدة على ارتفاع. ثم أضيفي الزيت في تيار بطيء وثابت مع الاستمرار في معالجة الخليط حتى يصبح مستحلبًا. يجب ألا يستغرق هذا أكثر من دقيقتين. التالي هو عصير الليمون وإذا كنت ترغب في إضافة نكهات أخرى مثل الأعشاب أو الفلفل ، فقد حان الوقت الآن للقيام بذلك. اخلطي المزيج جيدًا ، وأوقف تشغيل معالج الطعام واستمتع به.